Zutaten:
200 ml Sahne
250g Quark
250g Mascarpone
125g Zucker
350+g Himbeeren
ca. 400g Spekulatius
1 - 2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Die Sahne steif schlagen und dann nach und nach alle Zutaten - ausser den Himbeeren und den Spekulatius - hinzugeben und mit einem Mixer verrühren.
Anschließend in einer Form zuerst eine Schicht der Masse einfüllen.
Die Spekulatius zerkrümeln und ca. die Hälfte auf der Creme verteilen.
Nun erneut eine Schicht Creme in die Form geben und diese dann mit den Himbeeren belegen.
Es folgt eine weitere Schicht Creme und als Abschluss die restlichen Spekulatius-Krümel als Topping darüber geben.
Abgewandelte Variante:
Eine Schicht Creme
1 Schicht Spekulatius (ganz)
nochmal eine Schicht Creme
dann wieder ganze Spekulatius
wieder Creme
dann die Himbeeren
erneut Creme
und dann gebröselte Spekulatius als Topping.