Senfeier mit Kartoffeln (2 Portionen)



Zutaten:


500g Kartoffeln

4 Eier


Zutaten für die Soße:


1 EL Margarine oder Butter

1 EL Mehl

250 ml Milch (evtl. etwas mehr)

3-4 TL mittelscharfen Senf

1 Prise Salz

Pfeffer


Kartoffeln und Eier abkochen.


In der Zwischenzeit Margarine oder Butter im Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren, mit Milch aufgießen und klumpenfrei verrühren.


Den Senf hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Kartoffeln und Eier schälen und anrichten.


Tipp: Gurkensalat schmeckt lecker dazu.

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