Zutaten:
1-2 Salatgurken
400g Hackfleisch
1 Dose gehackte Tomaten
2 Tassen Reis
3 EL Weißweinessig
300 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill (fein gehackt)
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Sauerrahm nach Geschmack
Die Gurken schälen und längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel entkernen und anschließend in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurkenstücke hinzufügen und ca. 3-5 Minuten gemeinsam anschmoren.
Mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken glasig sind.
Nebenbei den Reis wie gewohnt kochen.
Essig, Zucker und Dill zu den Schmorgurken hinzugeben und abschmecken. Es soll leicht säuerlich schmecken. Wer das nicht mag, einfach den Essig weglassen.
Beim Servieren jeweils noch einen Klecks Sauerrahm auf den Teller geben.
Ca. 150 Kcal pro Portion