Zutaten:
400g Magerquark (Topfen)
100g Mascarpone
6 Eier (getrennt)
1 kl. Flasche Vanille-Aroma (oder Mark von 1 Vanilleschote)
Abrieb von 1 Zitrone
100g Puderzucker (Staubzucker)
40g Mehl (gesiebt)
etwas Butter zum Ausfetten
Backofen auf ca. 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Das Eigelb mit dem Puderzucker, dem Vanillearoma und dem Zitronenabrieb schaumig rühren. Danach den Quark und die Mascarpone unterrühren. Das Mehl über die Masse sieben und unterheben.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, die Masse hineingeben, die Auflaufform auf das Gitter im Backofen stellen und für ca. 25 - 35 Minuten backen.