Putenbrust mit Spinat und Vollkornnudeln (2 Portionen)



Zutaten:


400g Spinat (TK auftauen lassen)

1 Zwiebel (fein gewürfelt)

1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)

1 EL Öl

400g Putenbrust (in Würfel geschnitten)

60g Vollkornnudeln

ca. 40 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Muskatnuss


Nudelwasser mit Salz aufsetzen und die Vollkornnudeln nach Anleitung kochen.


Die gewürfelte Putenbrust in einer Pfanne scharf anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten. Danach den aufgetauten Spinat und die Sahne hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Spinat heiß ist.


Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.


Nudeln auf einen Teller geben und die Fleisch-Spinat-Mischung hinzufügen.


Wer mag, kann noch mit geriebenem Parmesan nachwürzen.


Tipp: Man kann die fertig gekochten Nudeln auch zu Fleisch und Spinat in die Pfanne geben und gut miteinander vermengen.

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