Zutaten:
1 kg Porree (Lauch)
6 Scheiben gekochter Schinken
1 EL Butter
1 EL Mehl
100 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
3 Schmelzkäse-Ecken (ca. 50g)
Pfeffer
100 - 150g geriebenen Käse
Porreestangen in 3 gleich große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten kochen. Danach gut abtropfen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzugeben und unter rühren mit der Brühe und der Milch ablöschen. Den Schmelzkäse hinzufügen und weiterrühren, bis er geschmolzen ist.
Den Lauch in der Zwischenzeit mit dem Schinken einwickeln.
Die Soße wird nun in eine Auflaufform geleert und die Lauchröllchen oben drauflegen. Mit dem geriebenen Käse überstreuen und für ca. 15 Minuten bei 170°C (Umluft) in den Backofen geben.
Tipp: Salzkartoffeln passen hier sehr gut dazu.