Zutaten:
500 ml Milch
1/2 Prise Salz
125g Milchreis
250g Kirschen (im Glas)
2 Eier
62g Zucker
1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Zimt
10g Mandelplättchen
Fett für die Form
Die Milch mit dem Salz aufkochen, den Milchreis einrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren für ca. 25 Minuten ausquellen lassen.
Den fertig gekochten Milchreis nun abkühlen lassen.
Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen.
Die Kirschen abtropfen lassen und die Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen.
Eiweiß, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Nun den Milchreis, die Kirschen und den Zimt untermischen.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform fetten, die Reismasse einfüllen und glatt streichen.
Die Mandelblättchen darauf verteilen.
Das Ganze nun für ca. 35 - 45 Minuten backen.