Zutaten:
400g Blumenkohl (gekocht und gehackt oder Blumenkohlreis gefroren)
200g geriebenen Käse
2 Eier
Salz
Pfeffer
Italienische Kräuter nach Wahl
Belag:
Tomatensoße
Belag nach Wahl
Käse
Blumenkohl ohne Strunk in kleine Stücke schneiden oder Raspeln, kurz blanchieren.
Nun den Blumenkohl mit dem geriebenen Käse und den 2 Eiern zu einer Masse vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen.
Bei ca. 200°C für 15 - 20 Minuten im Ofen backen, bis er leicht bräunlich wird.
Das Blech nun aus dem Ofen nehmen, die Tomatensoße auf dem Pizzaboden verteilen und mit dem Belag nach Wahl belegen, etwas Käse drüber streuen und erneut für ca. 10 - 15 Minuten weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist oder eine schöne Farbe bekommen hat.
Tipp: Als Beilage Blattsalat.