Zutaten:
2 Eier
4 gehäufte EL Mehl
250 ml Milch
etwas Zucker
1 Prise Salz
Puderzucker
2 Eigelb mit Milch, Zucker und Mehl vermischen.
Das Eiweiß aufschlagen zu Eischnee und vorsichtig unterheben.
Masse mit einem Schöpflöffel in eine geölte Pfanne geben. Wenn die Masse etwas Farbe gezogen hat, vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite braten.
Sobald die komplette Masse gestockt ist, mit 2 Pfannenwendern zerrupfen.
Mit Puderzucker bestäuben und in der Pfanne etwas karamellisieren.
Tipp: Schmeckt hervorragend mit Apfelmuß oder frischem Obst.