Zutaten:
2 Hühnerbrüste (groß)
etwas Feta-Käse (oder anderen Käse)
jeweils 1 rote und gelbe Paprika (in Streifen)
1 Zucchini (in Scheiben)
3 Karotten (in dünnen Scheiben)
2 Zwiebeln (vierteln)
Olivenöl
Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin), Salz, Pfeffer
Gemüse vorbereiten, mit etwas Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und auf ein Backblech legen. Bei ca. 170°C Umluft für 30-45 Minuten braten.
In der Zwischenzeit eine Tasche in die Hühnerbrüste schneiden und mit dem Käse füllen.
In der Pfanne anbraten und in den Ofen zu dem Gemüse legen, bis alles fertig ist.
Tipp: Vor dem Servieren kann man die Hühnerbrust noch mit Pesto bestreichen.