Zutaten:
1 großer Blumenkohl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 alte Semmel (Brötchen)
3 EL Creme Fraiche
1 kleine Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 Ei
Salz, Pfeffer, süßer Paprika, Muskatnuss
100 g Speckwürfel
Käse zum Überbacken
1/4 l helle Soße
Den geputzten Blumenkohl ca. 10 Min. (mit Strunk) in Salzwasser kochen, herausnehmen, gut abtropfen und abkühlen lassen.
Mit einem Messer den Strunk herausschneiden, dass die Röschen zusammen bleiben.
Hackfleisch in eine Schüssel mit der Semmel (in Milch eingeweicht), der feingehacken Zwiebel, Ei und Gewürzen sowie feingehackten Schnittlauch vermischen.
Speck anbraten (auslassen) und auch dem Hackfleisch zugeben.
Hackfleischmasse vorsichtig in den Blumenkohl drücken (Tipp: Verkehrt herum in ein Sieb legen).
Bei ca. 180°C für ca. 30 Minuten im Ofen backen.