Zutaten:
3 Eier
200 ml Milch
ca. 100g geriebenen Käse
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Streaky Rasher (Frühstücksspeck)
Jeweils eine Mulde einer Muffinform mit 2 Scheiben Speck auskleiden. Einölen der Form ist nicht nötig, da der Speck genügend Fett abgibt.
Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, danach mit dem Käse vermischen. Diese Masse nun gleichmäßig in die 6 mit Speck ausgekleideten Mulden verteilen und für ca. 12 - 15 Minuten bei 170°C Umluft im Ofen backen.