Zutaten:
1 kleinen oder 1⁄2 großen Chinakohl in Streifen schneiden
200g Speckwürfel knusprig auslassen
2 Eier hartgekocht in Scheiben schneiden
1 Zwiebel fein würfeln
je 1/2 Bund Schnittlauch u Petersilie hacken oder je 1 EL gefroren
1 Dose Mandarinen (ca. 300g) abtropfen lassen, Saft auffangen
Marinade:
1 B. Schmand
1/4 B. Schlagsahne
etwas Senf (1 TL), Salz und Pfeffer
Mandarinensaft
4El. Essig
4El. Öl
Aus den Zutaten für die Marinade, der Zwiebel und den Kräutern ein Dressing herstellen.
Den Chinakohl darin wenden.
Halbierte Mandarinenspalten, Eier in Scheiben und Speck vorsichtig unterheben, ca. 1-2 Std. durchziehen lassen.