Chinakohl-Salat (4 Portionen)



Zutaten:

  • 1 kleinen oder 1⁄2 großen Chinakohl in Streifen schneiden

  • 200g Speckwürfel knusprig auslassen

  • 2 Eier hartgekocht in Scheiben schneiden

  • 1 Zwiebel fein würfeln

  • je 1/2 Bund Schnittlauch u Petersilie hacken oder je 1 EL gefroren

  • 1 Dose Mandarinen (ca. 300g) abtropfen lassen, Saft auffangen


Marinade:

  • 1 B. Schmand

  • 1/4 B. Schlagsahne

  • etwas Senf (1 TL), Salz und Pfeffer

  • Mandarinensaft

  • 4El. Essig

  • 4El. Öl

Aus den Zutaten für die Marinade, der Zwiebel und den Kräutern ein Dressing herstellen.


Den Chinakohl darin wenden.


Halbierte Mandarinenspalten, Eier in Scheiben und Speck vorsichtig unterheben, ca. 1-2 Std. durchziehen lassen.

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