Zutaten:
250g Mehl 550
125g Puderzucker
1 Packung Backpulver (16,5g)
1 Packung Vanillezucker (8,2g)
2 Eier
250g Naturjoghurt
250g Blaubeeren
Backofen auf 170°C (Ober- / Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und danach den Joghurt einrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und in die Schüssel sieben.
Blaubeeren waschen, verlesen, etwas trocken tupfen und unter die Masse heben.
Den Teig nun in die Papierförmchen geben, bis diese für ca. 2/3 mit Teig befüllt sind.
Das Muffinblech nun mit den mit Teig befüllten Förmchen für ca. 35 Minuten im Ofen backen lassen.
Die Muffins aus dem Muffinblech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.