Zutaten für die Quarkmäuse:
2 Eier
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
45g flüssige Butter
150g Magerquark
180g Mehl 550
1 TL Backpulver
Öl zum Ausbacken
Zimt-Zucker-Mischung zum Verzieren
Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Öl in einem Topf auf 160°C erhitzen.
Mit 2 Teelöffeln "Kugeln" formen und vorsichtig ins heiße Fett geben.
Von beiden Seiten für ca. 2 Minuten ausbacken lassen und danach kurz auf ein Küchenkrepp legen zum Abtropfen.
So lange sie noch warm sind in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.